Biscotti al Parmigiano e Paprika Dolce: Un’alternativa salata e gustosa
Preparare dei biscotti non significa necessariamente dover optare per una versione dolce. Con questa semplice ricetta, potrete realizzare dei deliziosi frollini al formaggio, leggermente speziati e ricoperti di sesamo nero, che non solo sono un piacere per il palato ma anche un piacere per gli occhi.
Versatili e gustosi, questi biscotti salati possono essere gustati da soli, davanti a un film, oppure possono accompagnare un aperitivo o un antipasto, sostituendo il pane. Sia che li preferiate a cubetti o nella classica forma rotonda, questi biscotti salati saranno una scelta vincente.
Ingredienti
300 g di parmigiano reggiano
200 g di burro
300 g di farina 00
2 uova
2 cucchiaini di paprika
1 pizzico di sale
Preparazione
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C in modalità statica. Successivamente, passate alla preparazione dell’impasto. Tagliate il parmigiano a pezzetti e mettetelo in un mixer, riducendolo in una polvere grattugiata non troppo fine.
Utilizzando un robot da cucina, unite il formaggio grattugiato, il burro freddo a pezzetti, la farina setacciata e le uova. Azionate il robot alla massima velocità fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Prendete l’impasto e assicuratevi che non sia appiccicoso. Aggiungete la paprika e iniziate a formare delle palline grandi come una noce, se preferite la forma rotonda. Se invece preferite la forma quadrata, stendete l’impasto tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm, quindi tagliate l’impasto con una formina quadrata.
Cospargete i biscotti con semi di sesamo nero, facendo attenzione a farli aderire bene alla superficie. Infornate i biscotti nel ripiano centrale del forno per circa 20 minuti.
Cuoceteli fino a quando avranno assunto un bel colore dorato e non saranno più morbidi al centro. Fate attenzione a non farli scurire troppo, altrimenti rischiano di diventare duri e di perdere la loro friabilità. Una volta pronti, lasciateli raffreddare su una gratella.
Potete gustare questi biscotti salati così come sono, oppure accompagnandoli con un dip all’aglio, una salsa tzatziki o una salsa yogurt alla menta.
Conservazione
I biscotti salati possono essere conservati per un giorno, lontano dall’umidità, in un vassoio non coperto.
