La zucca rende i brownies più leggeri e adatti ai bambini
I brownies sono un dolce amato da molti, ma spesso sono considerati calorici e poco salutari. Tuttavia, esiste una versione alternativa che utilizza la zucca come ingrediente principale, rendendo questi brownies più leggeri e adatti anche ai bambini come una sana colazione o merenda.
La consistenza di questi brownies è sorprendentemente simile a quella dei brownies tradizionali al cioccolato: sono morbidi, scioglievoli, dolci e golosi. La zucca, una volta cotta, conferisce loro una consistenza umida e un sapore delicato. Vediamo come prepararli.
Ingredienti per i brownies alla zucca
200 g di farina 00
120 g di zucchero di canna
170 g di burro
170 g di zucca
1 tuorlo
1 uovo
1/2 cucchiaino di anice stellato
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Preparazione dei brownies alla zucca
La prima cosa da fare è pulire accuratamente la zucca, rimuovere la buccia e i semi, e cuocerla fino a renderla una purea. Potete cuocerla in acqua bollente, al vapore o nel microonde. Queste ultime due opzioni richiedono un po’ più di tempo, ma sono le migliori per mantenere le proprietà nutritive della zucca e evitare che assorba troppa acqua. Una volta cotta, scolatela bene e frullatela fino a ottenere una purea liscia. Lasciatela raffreddare mentre preparate l’impasto.
In una ciotola, mescolate la farina setacciata, le spezie, il sale e il bicarbonato, e tenete da parte. In un’altra ciotola, lavorate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto grossolano, senza renderlo una crema. Aggiungete l’uovo e il tuorlo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete la purea di zucca alla ciotola con le uova e mescolate tutto con le fruste elettriche. Infine, incorporate a mano la miscela di farina e spezie, un po’ alla volta, fino a ottenere un impasto abbastanza compatto. Foderate una teglia quadrata 20×20 con carta forno e stendete l’impasto uniformemente con l’aiuto di una spatola in silicone.
Cospargete la superficie con un po’ di zucchero semolato e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare leggermente prima di toglierli dalla teglia. Tagliateli a cubetti e serviteli freddi.
Questi brownies alla zucca sono una deliziosa alternativa ai classici brownies al cioccolato. La zucca conferisce loro una consistenza morbida e un sapore delicato, rendendoli perfetti per una colazione o una merenda leggera. I bambini li adoreranno e voi potrete gustarli senza sensi di colpa!
