Festival Cheese 2023: Celebrazione delle delizie a base di latte
Il più grande evento dedicato ai formaggi a latte crudo, Cheese, tornerà a Bra dal 15 al 18 settembre 2023. L’evento è organizzato da Slow Food e Città di Bra, con il supporto della Regione Piemonte e il patrocinio di vari ministeri, tra cui il Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare, del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, e del Ministero del Turismo. Bper Banca sarà il main sponsor dell’edizione numero quattordici di Cheese.
Il tema di questa edizione, “Il sapore dei prati”, sembra umile ma in realtà è molto potente. Il prato stabile e il pascolo sono risorse straordinarie per le terre alte e per la rigenerazione delle pianure. Il prato stabile ha diversi benefici: contribuisce alla lotta contro il cambiamento climatico, essendo un serbatoio di CO2, favorisce il benessere animale, promuove la biodiversità vegetale e animale e offre alimenti ricchi di vitamine, antiossidanti e omega-3.
Cheese è un evento che ha iniziato nel 1997 e ha sempre aggiunto nuovi elementi nel corso degli anni. Nonostante sia una grande festa dedicata al gusto e ai formaggi di tutto il mondo, ogni edizione ha affrontato temi aggiuntivi. Si è passati dal formaggio agli animali, dai pascoli all’ecosistema, alla montagna e al cambiamento climatico. Il formaggio è un crocevia di elementi ambientali, sociali e culturali, offrendo l’opportunità di parlare di moltissime tematiche. Ogni edizione di Cheese porta nuovi stimoli e spunti interessanti.
Cheese è un evento che attrae un vasto pubblico, composto da pastori, casari, affinatori e appassionati di formaggi. Durante l’evento, sarà possibile assaggiare formaggi provenienti da diverse parti del mondo, scoprirne le storie e incontrare i produttori che ne sono i veri protagonisti.
L’evento di Cheese non solo celebra il gusto e l’eccellenza dei formaggi, ma promuove anche la sostenibilità ambientale, l’agricoltura tradizionale e la difesa della biodiversità. È un’occasione unica per esplorare il mondo dei formaggi a latte crudo e comprendere il valore dei prati come risorsa preziosa per le nostre terre e il nostro benessere.
L’edizione del 2023 di Cheese si preannuncia come un momento imperdibile per gli appassionati di formaggio e per tutti coloro che sono interessati a scoprire e preservare le tradizioni alimentari più autentiche. Sarà un’opportunità unica per godere dei sapori e delle storie legate ai formaggi di tutto il mondo, mentre si riflette sul ruolo fondamentale che il prato e il pascolo giocano per la salute del pianeta e delle future generazioni.
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