Frittelle di polenta: la ricetta tradizionale di Pesaro per deliziare ogni palato

Le frittelle di polenta sono un piatto tradizionale del pesarese, molto diffuso nei comuni montani e anche nelle province di Ancona e Macerata. Queste deliziose frittelle sono piccole pizzette dolci, schiacciate e sottili, che vengono fritte fino a diventare croccanti.

Per preparare le frittelle di polenta, avrai bisogno di farina di mais, acqua, farina di grano, zucchero e sale. La preparazione è semplice: mescola la polenta raffreddata con la farina di grano, forma delle piccole pizzette e friggile. Una volta pronte, puoi spolverarle con zucchero semolato e servirle.

Pesaro, una città situata tra il mare e le colline, offre una varietà di piatti e prodotti tipici. Tra i piatti più famosi ci sono i cappelletti alla pesarese, serviti in brodo, le tagliatelle e i cannelloni “alla Rossini”, dedicati al grande compositore. Non possiamo dimenticare il bostrengo, un piatto a base di riso lessato mescolato con fichi secchi, uvetta, miele, alchermes, farina di mais, cacao, mele, pere e altri ingredienti.

Tra i secondi piatti, troverai le triglie al prosciutto, le seppie ripiene, i Garagoli (crostacei saltati nell’olio con spezie) e le olivette di vitello, fagottini di carne ripieni impanati e fritti.

Ma la vera specialità della cucina pesarese è la Pizza Rossini, unica nel suo genere. Questa pizza è caratterizzata dall’insolito abbinamento tra la pizza e la maionese. La base è una semplice margherita, a cui vengono aggiunte uova sode e maionese fatta a mano. È un vero gioiello gastronomico da non perdere se visiti Pesaro.

In conclusione, le frittelle di polenta sono solo una delle tante prelibatezze che la cucina pesarese ha da offrire. Se sei un appassionato di buon cibo, non puoi perderti queste specialità uniche e deliziose.

Segui Avvisatore su Instagram: @avvisatore.it